Nussriegel ohne Zucker
Weiche Nussriegel aus Erdnussmus, Mandelmus, feinen Haferflocken und Ceylon-Zimt mit einer Schicht zuckerfreier Schokolade, ohne Backen. Für geübte Esser und die ganze Familie. Rezept aus meinem Buch „Zuckerfrei Backen für Babys“.
Zutaten
- 50 g Erdnussmus
- 50 g Mandelmus
- 20 g Dattelpaste
- ¼ TL Ceylon-Zimt
- 40 g feine Haferflocken
- 2 EL zuckerfreie Schokolade Rezept in meinem Buch
Anleitungen
- Das Nussmus und die Dattelpaste in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren leicht erwärmen.
- Die Haferflocken und den Zimt unter die Mischung in der Pfanne rühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Eine eckige Backform mit Backpapier auslegen und die Riegelmasse ca. 1 cm dick darin verteilen und andrücken.
- Die Masse in der Form für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und die fest gewordene Nussmasse damit bestreichen.
- Die bestrichene Masse erneut für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.
- Die kalte Masse zum Servieren mit einem Messer in 9 Riegel schneiden.
Notizen
Aufbewahrung: In einem geschlossenen Behälter halten sich die Riegel mehrere Tage.
Tipp: Den Zimt kannst du durch das Mark einer halben Vanilleschote ersetzen.