Schokoladenkekse ohne Zucker
Ausstechkekse aus reifer Banane, Dinkelmehl, Butter und ungesüßtem Backkakao. Ohne Zucker, für Babys ab Beikostreife und Kleinkinder. Rezept aus meinem Buch „4-Zutaten-Breifrei-Rezepte“.
Zutaten
- 1 reife Banane
- 150 g Dinkelmehl Type 630, plus etwas zum Ausrollen
- 50 g Butter weich
- 2 TL Backkakao ungesüßt
Anleitungen
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereitstellen.
- Die Banane schälen, alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit sauberen Händen zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig ½ cm dick ausrollen, mit Ausstechformen ausstechen und auf dem Backblech verteilen.
- Das Blech mittig in den Backofen schieben und die Kekse 12 bis 15 Minuten backen.
- Die Kekse aus dem Backofen nehmen, auf Esstemperatur abkühlen lassen und servieren.
Notizen
Aufbewahrung: In einer Keksdose halten sich die Kekse 3 bis 4 Tage. Sie lassen sich einfrieren.
Tipp: Je reifer die Banane, desto süßer die Kekse. Schwarze Flecken auf der Schale sind gut.