Hafer-Bagels mit Quark
Bagels aus feinen Haferflocken, Weizenmehl, Magerquark, Ei und Rapsöl, ohne Hefe und ohne Zucker. Für Kleinkinder ab 1 Jahr. Rezept aus meinem Buch „Zuckerfrei backen für Kleinkinder ab 1 Jahr“.
Zutaten
- 75 g feine Haferflocken
- 175 g Weizenmehl
- 150 g Magerquark
- 1 Ei
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 EL Rapsöl
- ¼ TL Salz
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das Ei in einer Schüssel aufschlagen und mit dem Quark, dem Salz und dem Öl mit einem Handmixer gründlich mischen.
- Zum Knethaken wechseln und die Haferflocken, das Backpulver und das Mehl nach und nach unter weiterem Rühren dazugeben. Alles zu einem glatten Teig mischen.
- Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. In jede Kugel mittig ein Loch drücken und zu Bagels formen.
- Die Bagels auf das Backblech setzen, mittig in den Backofen schieben und 20 Minuten backen.
- Die Bagels aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
Notizen
Aufbewahrung: In einem geschlossenen Behälter oder Brotbeutel halten sich die Bagels 2 Tage. Sie lassen sich einfrieren und bei Zimmertemperatur oder im Backofen auftauen.
Tipps: Vor dem Backen mit Sesam, Haferflocken oder getrockneten Kräutern bestreuen und andrücken. 1 EL geriebene Zucchini im Teig macht die Bagels besonders saftig.