Kokosbällchen ohne Zucker
Kokosbällchen aus Kokosraspeln, Datteln, Kokosnussmus, gemahlenen Mandeln und Vanille, ohne Backen und ohne Zucker. Für geübte Esser und die ganze Familie. Rezept aus meinem Buch „Zuckerfrei Backen für Babys“.
Zutaten
- 100 g Kokosraspeln
- 80 g Datteln ohne Steine
- 80 g Kokosnussmus
- 60 g gemahlene Mandeln
- ¼ Vanilleschote
Anleitungen
- Das Mark der Vanilleschote mit einem Löffel oder einem Messer herauskratzen.
- 80 g Kokosraspeln, die Datteln, das Kokosnussmus, die Mandeln und das Vanillemark mit einer Küchenmaschine oder einem Pürierstab zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Aus der Masse mit den Händen 16 gleich große Kugeln formen und in den übrigen Kokosraspeln wälzen.
- Die Bällchen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis sie fest sind.
Notizen
Aufbewahrung: In einem geschlossenen Behälter halten sich die Bällchen im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
Tipp: Für einen fruchtigen Geschmack gibst du 1 TL Abrieb von einer Bio-Orange vor dem Pürieren dazu.