Kokosbällchen ohne Zucker machst du aus Kokosraspeln, Datteln, Kokosnussmus und gemahlenen Mandeln. Alles wird püriert, zu 16 Kugeln gerollt und eine Stunde gekühlt. Im Buch stehen sie für geübte Esser. Für dein Baby drückst du eine Kugel flach, weil kleine runde Stücke eine Verschluckgefahr sind.
Kokosbällchen mit Datteln
Die Süße kommt hier nur von den Datteln. Kokosnussmus und gemahlene Mandeln halten die Masse zusammen, die Kokosraspeln außen sorgen dafür, dass nichts an den Fingern klebt. Die Bällchen halten sich im Kühlschrank zwei Wochen, du kannst also gut vorbereiten.
Das Rezept steht in meinem Backbuch ohne Zucker für Babys.
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Rezept: Kokosbällchen ohne Zucker
Kokosbällchen ohne Zucker
Zutaten
- 100 g Kokosraspeln
- 80 g Datteln ohne Steine
- 80 g Kokosnussmus
- 60 g gemahlene Mandeln
- ¼ Vanilleschote
Anleitungen
- Das Mark der Vanilleschote mit einem Löffel oder einem Messer herauskratzen.
- 80 g Kokosraspeln, die Datteln, das Kokosnussmus, die Mandeln und das Vanillemark mit einer Küchenmaschine oder einem Pürierstab zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Aus der Masse mit den Händen 16 gleich große Kugeln formen und in den übrigen Kokosraspeln wälzen.
- Die Bällchen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis sie fest sind.
Notizen
Wie biete ich die Kokosbällchen an?
Runde, feste Stücke in Murmelgröße sind für Babys und kleine Kinder eine Verschluckgefahr. Drück eine Kugel deshalb zu einem flachen Taler, bevor du sie deinem Baby gibst. Größere Kinder, die sicher kauen, essen die Bällchen ganz.
Mandeln gehören zu den Allergenen, die du früh und regelmäßig anbieten darfst. Mehr dazu im Beitrag Allergieprävention in der Beikost. Die gleiche Technik nutze ich bei den Marzipankartoffeln ohne Zucker.
Häufige Fragen zu Kokosbällchen ohne Zucker
Was ist Kokosnussmus?
Fein gemahlenes Kokosfleisch. Es ist bei Zimmertemperatur fest und wird beim Pürieren cremig. Du findest es im Bioladen oder im Drogeriemarkt neben den Nussmusen.
Wie viele Datteln darf mein Kind essen?
Datteln enthalten viel Fruchtzucker. Ein bis zwei Bällchen als Snack sind in Ordnung, als Dessert nach jeder Mahlzeit sind sie nicht gedacht.
Wie lange halten die Kokosbällchen?
In einer geschlossenen Dose im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
Mehr Snacks ohne Zucker
Weitere Ideen findest du im Beitrag Zuckerfreie Snacks für Babys und Kleinkinder.
Gut zu wissen: Auch ohne zugesetzten Zucker enthalten die Rezepte aus meinen Büchern „Zuckerfrei Backen“ oft natürlichen Zucker aus Obst und Trockenobst, zusammen mit Ballaststoffen und Nährstoffen. Sie sind etwas für zwischendurch und nicht für mehrmals am Tag, vor allem bei Babys.