Linsennudeln mit Gemüsesoße
Ein einfaches, gesundes und leckeres Rezept für Kleinkinder: Linsennudeln mit Gemüsesoße. Perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Zutaten
- 180 g Linsennudeln
- 1 Möhre
- ½ rote Zwiebel
- ½ gelbe Paprika
- 200 g passierte Tomaten
- 1 Stange Sellerie
- 30 g Tomatenmark
- 40 g Parmesan
- 100 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Basilikum getrocknet
- ½ TL Oregano getrocknet
- Salz und Pfeffer für die Großen
Anleitungen
- Die Nudeln nach Packungsanweisung ohne Salz zubereiten.
- Die Möhre waschen, schälen und in Stücke schneiden.
- Den Sellerie waschen und in Stücke schneiden.
- Die Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einer beschichteten Pfanne mit dem Öl bei mittlerer Hitze für 2 Minuten braten.
- Das restliche Gemüse dazugeben und 4 Minuten braten.
- Das Tomatenmark dazugeben und 2 Minuten braten.
- Anschließend die passierten Tomaten, das Wasser und die Kräuter dazugeben und alles aufkochen lassen.
- Das Gemüse mit der Soße in einen Mixer geben und pürieren.
- 1 Portion für das Kind herausnehmen, auf Esstemperatur abkühlen lassen und servieren.
- Das restliche Essen für die Großen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Parmesan reiben und zum Essen dazu reichen.
Notizen
Aufbewahrung:
In einem geschlossenen Behälter kann die Gemüsesoße für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Gemüsesoße lässt sich einfrieren und in der Mikrowelle oder in einem Topf auftauen und erwärmen.
Tipps:
- Kurze Nudeln eignen sich am besten für Kinder, die noch mit den Händen essen.
- Nudeln aus Hülsenfrüchten lassen sich nicht gut einfrieren.