Mandel-Bananen-Kekse ohne Zucker
Weiche Babykekse aus Banane, Ei, Mandelmus und gemahlenen Mandeln, ohne Zucker und ohne Mehl. Für Babys ab Beikostreife und die ganze Familie. Rezept aus meinem Buch „Zuckerfrei Backen für Babys“.
Zutaten
- 1 reife Banane
- 1 Ei
- 50 g Mandelmus
- 100 g gemahlene Mandeln
- ½ TL Weinsteinbackpulver
Anleitungen
- Den Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereitstellen.
- Die Banane schälen, mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel mit einem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und damit etwa 3 cm große Teigkreise gleichmäßig auf das Backpapier spritzen.
- Das Backblech mittig im Backofen platzieren und die Kekse 15 Minuten backen lassen.
- Die Kekse aus dem Backofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Notizen
Aufbewahrung: In einem geschlossenen Behälter lassen sich die Kekse mehrere Tage aufbewahren. Die Kekse können eingefroren und bei Zimmertemperatur wieder aufgetaut werden.
Tipp: Statt Spritzbeutel geht auch ein Gefrierbeutel. Schneide eine kleine Ecke ab und spritz den Teig durch das Loch auf das Backblech.