Avocado-Lachs-Bällchen
Reisbällchen aus Sushi-Reis mit Sesam, gefüllt mit gedünstetem Wildlachs und Avocado, ohne Salz. Fingerfood für Babys ab Beikostreife. Rezept aus meinem Buch „4-Zutaten-Breifrei-Rezepte“.
Zutaten
- 60 g Sushi-Reis
- ¼ Avocado
- 100 g Wildlachsfilet
- 1 TL Sesamkörner
Anleitungen
- Den Reis nach Packungsanweisung ohne Salz kochen. Die Sesamkörner unter den Reis mischen.
- Die Avocado entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, klein schneiden und in eine Schale geben.
- Den Fisch auf Gräten prüfen und in einem Topf mit Dünsteinsatz über Wasser dünsten, bis er gar ist. Mit einer Gabel zerdrücken und mit der Avocado mischen.
- Esslöffelgroße Portionen Reis auf der Handfläche ausbreiten. Teelöffelgroße Mengen Avocado-Lachs in die Mitte geben und zu einem gefüllten Reisbällchen formen.
- Die Bällchen in einer gefetteten Pfanne unter Wenden 1 bis 2 Minuten leicht anbraten.
- Auf Esstemperatur abkühlen lassen und servieren.
Notizen
Tipp: Mit nassen Händen klebt der Reis weniger beim Formen.
Weniger Arsen: Den Reis vor dem Kochen gründlich waschen und 5 Minuten in viel Wasser vorkochen. Mehr dazu im Beitrag Reis für Babys.