Ei-Avocado-Salat
Ein einfaches, gesundes und leckeres Rezept für Kleinkinder: Ei-Avocado-Salat. Perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit oder als Brotaufstrich.
Zutaten
- ½ Avocado
- 1 Ei
- 10 Blätter Petersilie
- 2 Cherry-Tomaten
Anleitungen
- Das Ei in einem Topf mit Wasser für 10 Minuten kochen.
- Die Tomaten und die Petersilie waschen und fein hacken.
- Das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale lösen und in einer Schüssel mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
- Die Tomaten und die Petersilie dazugeben und mischen.
- Das Ei in kaltem Wasser abschrecken, abkühlen lassen, die Schale entfernen und mit einem Messer fein hacken.
- Anschließend das Ei zur Avocadomischung geben und alles gründlich miteinander vermengen.
- Den Salat pur oder auf Brot servieren.
Notizen
Aufbewahrung:
Der Salat sollte frisch verzehrt werden und kann für maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tipps:
- Für extra Geschmack kann ein Spritzer Zitronensaft hinzugefügt werden.
- Der Salat eignet sich auch hervorragend als Brotaufstrich für ein schnelles Mittagessen.