Name: Schokoladenkekse ohne Zucker
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 reife Banane; 150 g Dinkelmehl (Type 630, plus etwas zum Ausrollen); 50 g Butter (weich); 2 TL Backkakao (ungesüßt)

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Schokoladenkekse ohne Zucker machst du aus einer reifen Banane, 150 g Dinkelmehl, 50 g weicher Butter und 2 TL ungesüßtem Backkakao. Der Teig ruht 30 Minuten im Kühlschrank, dann stichst du rund 30 Kekse aus und backst sie 12 bis 15 Minuten. Die Süße kommt nur aus der Banane, die kleine Menge Kakao ist für Babys und Kleinkinder unbedenklich.

Schokokekse, die nach Kakao schmecken

Ausstechkekse ohne Zucker, Ei und Backpulver: Banane und Butter halten den Teig zusammen, der Backkakao macht ihn dunkel und schokoladig. Die Kekse werden mürbe, nicht hart. Beim Ausstechen hilft dein Kleinkind gern mit, Herzen und Sterne gehen genauso wie runde Kekse. Das Rezept steht in meinem Kochbuch 4-Zutaten-Breifrei-Rezepte.

Rezept: Schokoladenkekse ohne Zucker

Schokoladenkekse ohne Zucker

Ausstechkekse aus reifer Banane, Dinkelmehl, Butter und ungesüßtem Backkakao. Ohne Zucker, für Babys ab Beikostreife und Kleinkinder. Rezept aus meinem Buch „4-Zutaten-Breifrei-Rezepte“.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Kühlzeit 30

Gesamtzeit 55

Portionen 30 Kekse

Zutaten

1 reife Banane
150 g Dinkelmehl Type 630, plus etwas zum Ausrollen
50 g Butter weich
2 TL Backkakao ungesüßt

Anleitungen

Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereitstellen.
Die Banane schälen, alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit sauberen Händen zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig ½ cm dick ausrollen, mit Ausstechformen ausstechen und auf dem Backblech verteilen.
Das Blech mittig in den Backofen schieben und die Kekse 12 bis 15 Minuten backen.
Die Kekse aus dem Backofen nehmen, auf Esstemperatur abkühlen lassen und servieren.

Notizen

Aufbewahrung: In einer Keksdose halten sich die Kekse 3 bis 4 Tage. Sie lassen sich einfrieren.

Tipp: Je reifer die Banane, desto süßer die Kekse. Schwarze Flecken auf der Schale sind gut.

Dürfen Babys Kakao essen?

In kleinen Mengen im Gebäck, ja. Diese Frage höre ich oft, weil Kakao Koffein und den verwandten Stoff Theobromin enthält. Beide wirken anregend. Ungesüßter Kakao enthält etwa 230 mg Koffein pro 100 g. Die 2 TL Backkakao im Rezept wiegen rund 5 g, das sind etwa 12 mg Koffein für alle 30 Kekse. Ein Keks enthält damit weniger als 0,5 mg.

Für Babys und Kleinkinder gibt es keinen offiziellen Grenzwert. Diese Menge ist so gering, dass sie keine Rolle spielt. Biete die Kekse trotzdem nicht als tägliche Nachspeise an und lieber nicht direkt vor dem Schlafen. Ein Kakaogetränk als Milchersatz gehört nicht in das erste Lebensjahr.

Backkakao oder Kakaopulver?

Nimm ungesüßten Backkakao, auf der Zutatenliste steht nur „Kakao“ oder „Kakaopulver, schwach entölt“. Instant-Kakao für Getränke besteht oft zum größten Teil aus Zucker. Schau einmal auf die Zutatenliste, Zucker steht dort häufig an erster Stelle.

Dinkelmehl und Butter für Babys

Dinkel ist eine Weizenart und enthält Gluten. Gluten darf dein Baby ab Beikostreife essen. Für eine glutenfreie Variante funktionieren die Hirse-Birnen-Kekse besser.
Butter ist in der Beikost erlaubt und macht die Kekse mürbe. Lass sie bei Zimmertemperatur weich werden, dann verknetet sie sich leicht.

Häufige Fragen zu Schokoladenkeksen ohne Zucker

Ab wann darf mein Kind die Schokoladenkekse essen?

Im Buch stehen sie ab Beikostreife. Die Kekse sind mürbe und zerfallen im Mund. Für Babys sind sie etwas für zwischendurch, öfter essen sie Kleinkinder als Snack.