Das große Kochbuch für Kleinkinder und die ganze Familie
(mit kindergerechten Rezepten für den Familientisch ab 12 Monate)
Ab dem 1. Geburtstag wird alles anders, oder?
Der erste Geburtstag – ein großer Moment! Ein Meilenstein, der gefeiert wird, der so viel Freude bringt und auch die eine oder andere Unsicherheit. Denn plötzlich steht alles Kopf, auch das Thema Ernährung. Viele Eltern denken, dass mit dem ersten Geburtstag alles einfacher wird: Ihr Baby isst jetzt am Familientisch mit, die Milch gehört der Vergangenheit an, und die Beikostzeit ist abgeschlossen. Aber ist das wirklich so einfach?
Aus meiner Erfahrung und durch den regen Austausch mit meiner Online-Community weiß ich, dass für viele Familien nach dem ersten Geburtstag nicht plötzlich alles klarer wird. Viele Babys sind noch nicht bereit, vollständig auf feste Nahrung umzusteigen. Sie bevorzugen immer noch ihre gewohnte Muttermilch oder Pre-Milch und experimentieren nur langsam mit Beikost. Sie entdecken die Lebensmittel auf ihre ganz eigene Weise – vielleicht mehr durch das Spielen als durch das Essen. Und das ist völlig in Ordnung!
Das Rezeptbuch für kleine Kinder ab 1 Jahr
Ich weiß, dass gerade diese Übergangszeit oft Unsicherheiten mit sich bringt: Was darf mein Kind jetzt essen? Welche Lebensmittel eignen sich besonders gut, und wie verhält es sich mit der Milch? Diese Fragen kenne ich aus meiner eigenen Zeit als junge Mutter nur zu gut, und sie haben mich dazu inspiriert, dieses Rezeptbuch zu schreiben. Es ist für alle Eltern gedacht, deren Kinder den ersten Geburtstag erreicht haben – egal, ob euer Kind schon fleißig alles probiert oder noch immer lieber die Milchflasche bevorzugt.
Dieses Buch soll euch dabei unterstützen, die Ernährung eures Kindes nach dem ersten Geburtstag entspannt und gesund zu gestalten. Ganz gleich, ob ihr einem klassischen Beikostfahrplan folgt, Baby-led Weaning praktiziert oder eine Mischung aus beidem bevorzugt – ihr werdet hier Rezepte finden, die genau zu euch passen. Rezepte, die flexibel und bedürfnisorientiert sind und euch zeigen, dass euer Kind eine große Vielfalt an Lebensmitteln genießen kann. Das erleichtert nicht nur das Kochen, sondern spart auch Zeit und Nerven. Vor allem aber schafft es Raum für Freude am gemeinsamen Essen.
Gesunde und unkomplizierte Kleinkindernährung
Mir ist wichtig, dass Eltern wissen: Das zweite Lebensjahr ist eine spannende Zeit der Entdeckung – nicht nur für euer Kind, sondern auch für euch. Es gibt keinen festen Plan, dem ihr folgen müsst. Stattdessen geht es darum, mit Liebe und Geduld herauszufinden, was für eure Familie am besten funktioniert. Deshalb habe ich in diesem Buch nicht nur Rezepte zusammengestellt, sondern auch die häufigsten Fragen beantwortet, die mir Eltern immer wieder stellen. Was verändert sich ab dem ersten Lebensjahr? Welche wichtigen Nährstoffe braucht mein Kind, und wie kann ich sicherstellen, dass es alles bekommt, was es braucht?
Das Konzept hinter diesem Buch ist einfach: Es soll euch den Alltag erleichtern und gleichzeitig Freude am Kochen und Essen vermitteln. Ihr findet hier Rezepte für Frühstück, Mittagessen und Abendessen, die für die ganze Familie geeignet sind. Die Rezepte sind bewusst unkompliziert und gesund gestaltet, damit euer Kind viele verschiedene Geschmacksrichtungen kennenlernen kann und ihr als Familie zusammen genießen könnt.
Bedürfnisorientierte Ernährung ab dem 1. Lebensjahr
Rezepte Gerichte für kleine Kinder, die jedem gelingen
Einfache Rezepte für eine gesunde Kleinkindernährung
Frühstück
- Granola
- Tomaten-Eier auf Brot
- Beerenmarmelade
- Ei-Avocado-Salat
- Baked-Beans-Muffins
- Frühstücksmuffins
- Quarkpfannkuchen
- Bananen-Nuss-Toast
- Cashew-Dattel-Aufstrich
- Overnight-Oats
Warme Gerichte
- Brokkoli-Lachs-Auflauf
- Gelbe-Linsen-Eintopf
- Linsennudeln mit Gemüsesoße
- Hacksuppe mit Champignons
- Fisch-Reis-Pfanne
- Pute mit Pasta und Tomaten
- Schmortopf mit Rosenkohl
- Oranger Kartoffelauflauf
- Grünkohlstampf mit Bratwurst
- Kürbis-Quiche
- Rote-Bete-Risotto mit Lamm
- Gnocchi mit Spinatlachs
- Ofenpommes mit Joghurtdip
- Schupfnudeln mit Rind
- Selleriepüree mit Hähnchen
- Steckrübeneintopf
- Kohlrabipuffer mit Forelle
- Cremiger Blumenkohl
- Hackbratlinge mit Selleriestampf
- Möhren-Hackfleisch-Pfanne
- Lachs-Kohlrabi-Auflauf
- Bandnudeln mit Rind
- Lauch mit Schweinefilet
- Grüne Pasta mit Lachs
- Hähnchen mit Erbsensoße
- Gnocchi-Auflauf
- Süßkartoffel-Rind-Auflauf
- Brokkoli-Käse-Suppe
- Blumenkohl mit Lachs von Blech
- Bohnengulasch
- Linsenlasagne
- Kokosfisch mit Süßkartoffeln
- Pasta mit Gemüsesoße
- One-Pot-Bolognese
- Kichererbsennudeln mit Rote-Bete-Soße
- Rote-Bete-Risotto mit Hähnchen
- Reisauflauf
- Cremige Schupfnudeln mit Lauch
- Orzo mit grünem Gemüsepesto
- Rote-Bete-Pasta
Snacks und Gebäck
- Zucchini-Lachs-Muffins
- Reis-Hackbällchen
- Möhrenkuchen-Muffins
- Kohlrabipuffer mit Forelle
- Pasta-Muffins
- Frischkäseschnecken
- Kokospfannkuchen
- Quarkbrötchen
- Wassermelonensalat
- Kokoskäsekuchen
- Apfel-Joghurt-Pfannkuchen
- Schokopudding
- Minipizza
- Feigen-Pistazien-Bällchen
- Apfel-Nuss-Snackteller
- Apfel-Blondies
- Kartoffel-Schinken-Muffins
- Pflaumen-Muffins
Was ändert sich ab dem 2. Lebensjahr?
Bevor es mit dem Kochen für Kleinkinder losgeht, gehe ich noch einmal kurz auf ein paar wichtige Informationen ein, die für Kleinkinder ab dem 1. Geburtstag nach der Beikosteinführung gelten, aber auch allgemeine Sicherheitsaspekte beinhalten.
Kochen ab dem ersten Jahr
Dieser Beitrag ist von Franka. Sie ist Ernährungsberaterin, Fachkraft für Beikosteinführung mit und ohne Babybrei, Mama zweier Breifrei-Babys und mehrfache Beikost-Buchautorin.
