Orangenkuchen ohne Zucker kannst du deinem Baby ab Beikostreife (ca. 6 Monate) backen. Saft und Schale von zwei Bio-Orangen geben den Geschmack, Apfelmark und Vanille die Süße. Der kleine Kuchen passt in eine 20 cm Kastenform und ist in 15 Minuten vorbereitet.
Ein fruchtiger Rührkuchen ohne Zucker
Für diesen Orangenkuchen brauchst du keinen Zucker. Frisch gepresster Orangensaft und die fein geriebene Schale sorgen für ein kräftiges Aroma, Apfelmark und Vanillemark für eine milde Süße. Joghurt und Butter machen den Kuchen saftig.
Nimm Bio-Orangen, weil die Schale mit in den Teig kommt. Das Rezept steht in meinem Backbuch ohne Zucker für Babys und Kleinkinder.
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Rezept: Orangenkuchen ohne Zucker
Orangenkuchen ohne Zucker
Zutaten
- 150 g Dinkelmehl
- 2 Bio-Orangen
- 60 g Naturjoghurt
- 50 g Apfelmark
- 100 g Butter weich, oder vegane Butter
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- ½ Vanilleschote
- 3 Eier
Anleitungen
- Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine eingefettete kleine Kastenform (20 cm Länge) bereitstellen.
- Die Orangen waschen. Anschließend die Schale mit einer Reibe fein abreiben und den Saft der Orangen auspressen.
- Das Mark der Vanilleschote mit einem Löffel oder einem Messer herauskratzen.
- Die Butter, den Joghurt, das Apfelmark, die Eier, das Vanillemark, den Orangensaft und den Orangenabrieb in einer Schüssel mit einem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren.
- Das Mehl und das Backpulver mit einem Sieb über den Teig sieben und mit dem Handmixer unterrühren.
- Den Teig in die Form füllen. Die Form mittig im Backofen platzieren und den Kuchen 40 bis 45 Minuten backen lassen.
- Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Notizen
Dürfen Babys Orangen essen?
Ja, ab Beikostreife. Orangen sind säuerlich. Bei manchen Babys wird die Haut um den Mund oder am Po davon rot. Das ist kein Grund, Orangen wegzulassen. Gib dann eine Weile etwas weniger davon. Wie du Orangen pur anbietest, liest du im Beitrag Orangen als Fingerfood für Babys.
Im Kuchen stecken Eier, Joghurt und Butter. Ei und Milch gehören zu den Allergenen, die du früh und regelmäßig anbieten darfst. Mehr dazu im Beitrag Allergieprävention in der Beikost.
Wie biete ich den Kuchen meinem Baby an?
Schneide eine Scheibe ab und lass sie gut abkühlen. Dein Baby kann sie ab Beikostreife mit der Hand greifen und abbeißen.
Häufige Fragen zum Orangenkuchen ohne Zucker
Warum Bio-Orangen?
Weil die Schale mit in den Kuchen kommt. Wasch die Orangen vorher gründlich.
Kann ich den Kuchen in einer Springform backen?
Ja. Für eine Springform mit 20 cm Durchmesser verdoppelst du die Mengen.
Wie lange hält der Orangenkuchen?
Im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose mehrere Tage.
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Gut zu wissen: Auch ohne zugesetzten Zucker enthalten die Rezepte aus meinen Büchern „Zuckerfrei Backen“ oft natürlichen Zucker aus Obst und Trockenobst, zusammen mit Ballaststoffen und Nährstoffen. Sie sind etwas für zwischendurch und nicht für mehrmals am Tag, vor allem bei Babys.