Nussriegel ohne Zucker machst du aus Erdnussmus, Mandelmus, feinen Haferflocken und Ceylon-Zimt, gesüßt mit 20 g Dattelpaste für 9 Riegel. Gebacken wird nichts: Du erwärmst die Masse kurz in der Pfanne, streichst sie in eine Form und lässt sie im Kühlschrank fest werden. Im Buch stehen sie für geübte Esser.

Nussriegel ohne Backen

Gekaufte Nuss- und Müsliriegel enthalten oft Zucker, Sirup oder Honig. Diese Riegel halten durch das Nussmus zusammen. Feine Haferflocken machen sie sättigend, eine dünne Schicht zuckerfreie Schokolade obendrauf macht sie zum Lieblingssnack.

Das Rezept steht in meinem Backbuch ohne Zucker für Babys, dort findest du auch das Rezept für die zuckerfreie Schokolade.

Rezept: Nussriegel ohne Zucker

Nussriegel ohne Zucker

Weiche Nussriegel aus Erdnussmus, Mandelmus, feinen Haferflocken und Ceylon-Zimt mit einer Schicht zuckerfreier Schokolade, ohne Backen. Für geübte Esser und die ganze Familie. Rezept aus meinem Buch „Zuckerfrei Backen für Babys“.

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Vorbereitungszeit 15

Kühlzeit 1

Gesamtzeit 1 15

Portionen 9 Riegel

Zutaten

50 g Erdnussmus
50 g Mandelmus
20 g Dattelpaste
¼ TL Ceylon-Zimt
40 g feine Haferflocken
2 EL zuckerfreie Schokolade Rezept in meinem Buch

Anleitungen

Das Nussmus und die Dattelpaste in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren leicht erwärmen.
Die Haferflocken und den Zimt unter die Mischung in der Pfanne rühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Eine eckige Backform mit Backpapier auslegen und die Riegelmasse ca. 1 cm dick darin verteilen und andrücken.
Die Masse in der Form für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und die fest gewordene Nussmasse damit bestreichen.
Die bestrichene Masse erneut für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.
Die kalte Masse zum Servieren mit einem Messer in 9 Riegel schneiden.

Notizen

Aufbewahrung: In einem geschlossenen Behälter halten sich die Riegel mehrere Tage.

Tipp: Den Zimt kannst du durch das Mark einer halben Vanilleschote ersetzen.

Ab wann sind die Nussriegel für mein Kind geeignet?

Im Buch stehen die Riegel für geübte Esser. Die Masse ist fest und klebt leicht am Gaumen. Biete sie an, wenn dein Kind schon sicher kaut, und schneide die Riegel in fingergroße Stücke.

Erdnüsse und Mandeln gehören zu den Allergenen, die du früh und regelmäßig anbieten darfst. Als Mus ist das sicher, ganze Nüsse sind für kleine Kinder wegen der Verschluckgefahr nicht geeignet. Mehr dazu im Beitrag Allergieprävention in der Beikost.

Häufige Fragen zu Nussriegeln ohne Zucker

Welches Nussmus nehme ich?

Erdnussmus und Mandelmus aus 100 % Nüssen, ohne Zucker, Salz und Palmöl. Ein Blick auf die Zutatenliste reicht.

Geht es ohne Schokolade?

Ja. Die Riegel halten auch ohne die Schokoschicht. Dann reichen 30 Minuten im Kühlschrank.

Wie lange halten die Riegel?

In einer geschlossenen Dose mehrere Tage. Im Sommer bewahrst du sie besser im Kühlschrank auf.

Mehr Snacks ohne Zucker

Weitere Ideen findest du im Beitrag Zuckerfreie Snacks für Babys und Kleinkinder.

Gut zu wissen: Auch ohne zugesetzten Zucker enthalten die Rezepte aus meinen Büchern „Zuckerfrei Backen“ oft natürlichen Zucker aus Obst und Trockenobst, zusammen mit Ballaststoffen und Nährstoffen. Sie sind etwas für zwischendurch und nicht für mehrmals am Tag, vor allem bei Babys.