Blaubeerfüllung ohne Zucker machst du aus 250 g Blaubeeren, Chiasamen, Vanille und 30 g Dattelsirup. Du pürierst alles, rührst die Chiasamen unter und lässt die Füllung 2 Stunden im Kühlschrank fest werden. Kochen musst du nichts. Dein Baby darf sie ab Beikostreife essen.
Blaubeerfüllung ohne Kochen
Die Chiasamen quellen im Blaubeerpüree auf und binden es. So wird die Füllung streichfest wie eine Marmelade, ohne Gelierzucker und ohne Kochen. Vanille und ein bisschen Dattelsirup runden den Geschmack ab.
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Rezept: Blaubeerfüllung ohne Zucker
Blaubeerfüllung ohne Zucker
Zutaten
- 250 g Blaubeeren
- 30 g Dattelsirup
- 15 g Chiasamen
- ½ Vanilleschote
Anleitungen
- Das Mark der Vanilleschote mit einem Löffel oder einem Messer herauskratzen. Die Blaubeeren waschen.
- Das Mark, die Blaubeeren und den Dattelsirup in einer Schüssel mit einem Pürierstab pürieren.
- Die Chiasamen hinzugeben, mit einem Handmixer gründlich verrühren und darauf achten, dass sich keine Klümpchen bilden.
- Die Blaubeerfüllung für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Notizen
Wofür nehme ich die Blaubeerfüllung?
- als Füllung zwischen zwei Kuchenböden oder in Muffins
- auf Pancakes, Waffeln oder einer Pfannkuchentorte
- dünn aufs Brot als Fruchtaufstrich
- unter Joghurt oder Porridge gerührt
Häufige Fragen zur Blaubeerfüllung
Dürfen Babys Chiasamen essen?
Ja, ab Beikostreife, wenn sie gequollen sind. In der Füllung quellen sie 2 Stunden im Püree. Mehr zu Chia liest du beim Chia-Pudding für Babys.
Kann ich TK-Blaubeeren nehmen?
Ja. Lass sie vorher auftauen und püriere sie mit dem Saft, der dabei entsteht.
Wie lange hält die Füllung?
In einem geschlossenen Glas einige Tage im Kühlschrank.
Mehr zuckerfreie Backrezepte
Kuchen und Muffins für die Füllung findest du in meinen zuckerfreien Backrezepten für Babys.
Gut zu wissen: Auch ohne zugesetzten Zucker enthalten die Rezepte aus meinen Büchern „Zuckerfrei Backen“ oft natürlichen Zucker aus Obst und Trockenobst, zusammen mit Ballaststoffen und Nährstoffen. Sie sind etwas für zwischendurch und nicht für mehrmals am Tag, vor allem bei Babys.