Grießkekse mit Banane brauchen nur 4 Zutaten: 2 reife Bananen, 100 g Weichweizengrieß, 1 EL Mandelmus und etwas Ceylon-Zimt. Du rührst alles glatt, setzt 20 kleine Kekse aufs Blech und backst sie 20 Minuten. Sie bleiben weich und sind für Kleinkinder ab 1 Jahr gedacht.
Weiche Kekse mit Grieß
Der Grieß bindet das Bananenmus, ganz ohne Ei und ohne Mehl. Die Kekse werden innen weich und außen leicht fest. Je reifer die Bananen, desto süßer werden sie. Das Rezept steht in meinem Backbuch ohne Zucker für Kleinkinder.
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Rezept: Bananen-Grieß-Kekse
Bananen-Grieß-Kekse
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 100 g Weichweizengrieß
- 1 EL Mandelmus
- ½ TL Ceylon-Zimt
Anleitungen
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Bananen schälen, alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer zu einer glatten Masse mischen.
- Mit einem Teelöffel ca. 20 gleich große Kekse auf das Backblech setzen.
- Das Blech mittig in den Backofen schieben und die Kekse 20 Minuten backen.
- Die Kekse aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
Notizen
Variationen
- Mehr Biss: 1 bis 2 EL feine Haferflocken oder gemahlene Mandeln unter den Teig mischen.
- Mit Glasur: die abgekühlten Kekse mit geschmolzener zuckerfreier Schokolade bepinseln.
- Süßer: 1 bis 2 TL Dattelsüße unterrühren.
Häufige Fragen zu Grießkeksen mit Banane
Welchen Grieß nehme ich?
Weichweizengrieß, wie du ihn für Grießbrei kennst. Hartweizengrieß ist gröber und macht die Kekse körnig.
Welche Allergene stecken in den Keksen?
Weizen und Mandeln gehören zu den Allergenen. Kennt und verträgt dein Kind sie schon, ist das kein Thema.
Wie lange halten die Kekse?
In einer geschlossenen Dose 2 Tage. Für länger frierst du sie ein.
Mehr Kekse ohne Zucker
Weitere Rezepte findest du in meinen zuckerfreien Backrezepten.
Gut zu wissen: Auch ohne zugesetzten Zucker enthalten die Rezepte aus meinen Büchern „Zuckerfrei Backen“ oft natürlichen Zucker aus Obst und Trockenobst, zusammen mit Ballaststoffen und Nährstoffen. Sie sind etwas für zwischendurch und nicht für mehrmals am Tag, vor allem bei Babys.