Marzipankartoffeln ohne Zucker machst du aus dunklem Mandelmus, Dattelsirup und etwas Bittermandel-Aroma. Die Kugeln wälzt du in Kakao und Ceylon-Zimt, gebacken wird nichts. In meinem Buch stehen sie für geübte Esser. Für dein Baby drückst du eine Kugel flach, weil kleine runde Stücke sonst eine Verschluckgefahr sind.

Marzipankartoffeln ohne Zucker und ohne Backen

Gekauftes Marzipan besteht zu einem großen Teil aus Zucker. Für diese Marzipankartoffeln brauchst du nur fünf Zutaten: Mandelmus, Dattelsirup, Bittermandel-Aroma, Backkakao und Ceylon-Zimt. Alles wird verknetet, zu Kugeln geformt und im Kühlschrank fest.

Das Rezept stammt aus meinem Backbuch ohne Zucker für die Weihnachtszeit. Die Kugeln sind auch ein schönes Mitbringsel für die Großeltern.

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Rezept: Marzipankartoffeln ohne Zucker

Marzipankartoffeln ohne Zucker

Marzipankartoffeln ohne Zucker aus dunklem Mandelmus und Dattelsirup, in Kakao und Ceylon-Zimt gewälzt. Ohne Backen, für geübte Esser und die ganze Familie. Rezept aus meinem Buch „Zuckerfrei Backen für Babys (Weihnachtsedition)“.

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Vorbereitungszeit 10

Kühlzeit 1

Gesamtzeit 1 10

Portionen 10 Kugeln

Zutaten

30 g Dattelsirup
1 EL Backkakao
1 EL Bittermandel-Aroma
70 g dunkles Mandelmus
1 TL Ceylon-Zimt

Anleitungen

Eine Unterlage mit Backpapier vorbereiten.
Das Mandelmus, den Dattelsirup und das Bittermandel-Aroma in einer Schüssel mit einem Löffel zu einem festen Teig verkneten.
Den Backkakao und den Zimt in einer Schüssel vermengen.
Aus dem Teig TL-große Kugeln formen und anschließend im Kakao-Zimt-Pulver wälzen.
Die Marzipankartoffeln gleichmäßig auf der vorbereiteten Unterlage verteilen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.

Notizen

Aufbewahrung: In einem geschlossenen Behälter lassen sich die Kugeln im Kühlschrank zwei Wochen aufbewahren.

Tipp: Statt in Kakao und Zimt kannst du die Kugeln auch in gemahlenen Mandeln oder Kokosflocken wälzen.

Dürfen Babys Marzipankartoffeln essen?

Gekaufte Marzipankartoffeln sind wegen des Zuckers nichts für dein Baby. Diese selbst gemachten Kugeln stehen in meinem Buch für geübte Esser. Kleine runde Lebensmittel drückst du für dein Baby immer flach oder viertelst sie, damit nichts im Ganzen in den Hals rutscht.

Statt ganzer Mandeln steckt hier Mandelmus drin. Ganze Nüsse bekommt dein Baby nicht, Mandelmus dagegen schon. Mandeln gehören zu den Allergenen, die du früh und regelmäßig anbieten darfst. Mehr dazu im Beitrag Allergieprävention in der Beikost.

Häufige Fragen zu Marzipankartoffeln ohne Zucker

Wie gesund sind Marzipankartoffeln?

Gekaufte Marzipankartoffeln enthalten viel Zucker. Selbst gemacht aus Mandelmus und wenig Dattelsirup sind sie eine bessere Wahl, bleiben aber eine Nascherei für zwischendurch.

Wie bereite ich Marzipankartoffeln zu?

Mandelmus, Dattelsirup und Bittermandel-Aroma verkneten, teelöffelgroße Kugeln formen, in Kakao und Zimt wälzen und eine Stunde kühlen. Du brauchst keinen Backofen.

Wie lange halten die Marzipankartoffeln?

In einer geschlossenen Dose im Kühlschrank zwei Wochen.

Womit kann ich die Kugeln statt Kakao wälzen?

In gemahlenen Mandeln oder Kokosflocken. Das ist auch eine Möglichkeit, wenn du keinen Kakao verwenden möchtest.

Mehr zuckerfreie Naschereien für Weihnachten

Lebkuchen und Spekulatiusgewürz findest du bei meinen Weihnachtsplätzchen ohne Zucker. Was dein Baby an den Feiertagen sonst mitessen darf, steht im Beitrag Weihnachtsessen für Babys.

Gut zu wissen: Auch ohne zugesetzten Zucker enthalten die Rezepte aus meinen Büchern „Zuckerfrei Backen“ oft natürlichen Zucker aus Obst und Trockenobst, zusammen mit Ballaststoffen und Nährstoffen. Sie sind etwas für zwischendurch und nicht für mehrmals am Tag, vor allem bei Babys.