Name: Hummus fürs Baby
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 50 g Kichererbsen (aus der Dose oder dem Glas, abgetropft); ½ Zitrone; 1 TL Sesammus (Tahin); 1 EL Olivenöl

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Hummus fürs Baby pürierst du aus 50 g Kichererbsen, 1 TL Sesammus (Tahin), dem Saft einer halben Zitrone und 1 EL Olivenöl. Salz brauchst du nicht. Nach 10 Minuten hast du einen cremigen Dip oder Brotaufstrich, den dein Baby ab Beikostreife essen darf. Er bringt pflanzliches Eiweiß und Eisen mit und ist ein guter Weg, Sesam einzuführen.

Hummus: Aufstrich mit Eiweiß und Eisen

Kichererbsen sind Hülsenfrüchte. Sie liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Eisen. Püriert sind sie für Babys gut zu essen, ganz dagegen nicht. Die Zitrone bringt Vitamin C, das hilft beim Aufnehmen des Eisens. Und das Tahin ist Sesam, eines der Allergene, die dein Baby früh kennenlernen darf. Das Rezept steht in meinem Kochbuch 4-Zutaten-Breifrei-Rezepte.

Rezept: Hummus fürs Baby

Hummus fürs Baby

Hummus aus Kichererbsen, Sesammus (Tahin), Zitronensaft und Olivenöl, ohne Salz. Als Dip oder Brotaufstrich ab Beikostreife. Rezept aus meinem Buch „4-Zutaten-Breifrei-Rezepte“.

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Vorbereitungszeit 10

Gesamtzeit 10

Portionen 1 Schälchen

Zutaten

50 g Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas, abgetropft
½ Zitrone
1 TL Sesammus (Tahin)
1 EL Olivenöl

Anleitungen

Die Kichererbsen mit etwas Flüssigkeit aus der Dose, dem Sesammus und dem Olivenöl in einen Mixer geben. Bei Kichererbsen mit Salz nimmst du statt der Dosenflüssigkeit frisches Wasser.
Die Zitrone darüber auspressen.
Alles zu einem glatten Hummus pürieren und servieren.

Notizen

Aufbewahrung: Im luftdichten Behälter hält sich der Hummus etwa 3 Tage im Kühlschrank. Streich die Oberfläche glatt und bedecke sie mit etwas Olivenöl, dann hält er länger.

Tipp: Hummus lässt sich portionsweise einfrieren.

Kichererbsen aus der Dose: Wie ist das mit dem Salz?

Die meisten Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas sind gesalzen. Für dein Baby gibt es drei Wege:

Ohne Salz kaufen: Viele Bio-Marken bieten Kichererbsen „ohne Salzzusatz“ an. Ein Blick auf die Zutatenliste reicht. Dann darfst du auch die Flüssigkeit aus der Dose verwenden.
Abspülen: Gieß gesalzene Kichererbsen ab und spül sie gut mit Wasser. Das senkt den Salzgehalt deutlich, Untersuchungen zeigen rund 40 % weniger Natrium. Nimm dann frisches Wasser statt Dosenflüssigkeit.
Selbst kochen: Getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen und etwa 1 Stunde ohne Salz weich kochen. Portionsweise eingefroren, hast du immer welche da.

Warum Salz im ersten Lebensjahr so knapp bleiben sollte, liest du im Beitrag Salz in der Beikost.

Tahin und Sesam fürs Baby

Tahin ist Mus aus gemahlenem Sesam. Sesam gehört zu den Allergenen, die auf Lebensmitteln gekennzeichnet werden müssen. Wie bei Erdnuss und Ei gilt heute: Sesam nicht weglassen, sondern ab Beikostreife einführen und dann regelmäßig anbieten. Hummus ist dafür ideal, weil das Tahin gut verteilt ist. Biete ihn beim ersten Mal am Vormittag an und beobachte dein Baby. Mehr dazu im Beitrag Allergieprävention in der Beikost.

Blähungen von Kichererbsen?

Hülsenfrüchte enthalten Ballaststoffe, die im Darm Gase bilden können. Fang deshalb mit 1 bis 2 Teelöffeln Hummus an und steigere die Menge über ein paar Tage. Fein pürierte Kichererbsen sind besser verträglich als zerdrückte. Viele Babys gewöhnen sich schnell daran.

So bietest du Hummus an

dünn auf Brotstreifen oder Focaccia
als Dip zu gedämpftem Gemüse, Brokkolihappen oder Ofenpommes
vom vorgeladenen Löffel
untergerührt in Nudeln oder Couscous als schnelle Soße

Häufige Fragen zu Hummus fürs Baby

Ab wann darf mein Baby Hummus essen?

Ab Beikostreife, glatt püriert und ohne Salz.

Darf mein Baby ganze Kichererbsen essen?

Ganze Kichererbsen sind rund und fest. An ihnen kann sich dein Baby verschlucken. Zerdrück sie mit der Gabel oder püriere sie. Ganze Kichererbsen erst, wenn dein Kind sicher kaut.