Rezept für Kleinkinder zum Mittagessen: Gelbe-Linsen-Eintopf 

Gelbe-Linsen-Eintopf - Ein einfaches Rezept für Kleinkinder

Dieser Gelbe-Linsen-Eintopf ist perfekt für Eltern, die ihren Kleinkindern eine gesunde und leckere Mahlzeit anbieten möchten. Er enthält wertvolles pflanzliches Eisen aus den Linsen und hochwertige Proteine aus der Putenbrust. Die cremige Kokosmilch und das Gemüse machen ihn besonders schmackhaft und kindgerecht.

Zutaten:

• 120 g gelbe Linsen
• 250 g Putenbrust
• 2 Möhren
• ½ Zwiebel
• ½ Zucchini
• 2 Pastinaken
• 50 ml Kokosmilch (Dose)
• 250 ml Gemüsebrühe (ohne Salz)
• ¼ Limette
• 1 EL Rapsöl
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL mildes Currypulver
• ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• Salz und Pfeffer (für die Großen)

Zubereitung:

1. Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in 2 cm breite Streifen schneiden.
2. Die Möhren und Pastinaken waschen. Die Zwiebel, die Möhren und die Pastinaken schälen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
4. Das Fleisch in einem Topf mit dem Öl 2 Minuten braten.
5. Das Gemüse in den Topf geben und 2 Minuten braten.
6. Die Linsen in ein Sieb geben, mit Wasser spülen und in den Topf geben.
7. Die Gewürze, die Kokosmilch und die Brühe in den Topf geben, gründlich mischen und für 12 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
8. Die Limette waschen, ¼ mit der Hand über den Eintopf ausdrücken und kurz umrühren.
9. 1 Portion für das Kind herausnehmen, auf Esstemperatur abkühlen lassen und servieren.
10. Das restliche Essen für die Großen mit Salz und Pfeffer würzen.

Aufbewahrung:

In einem geschlossenen Behälter kann der Eintopf für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tipps:

• Alternativ zur Putenbrust eignet sich Hähnchenbrust.
• Linsen sind eine Quelle für pflanzliches Eisen. Das Vitamin C aus der Limette hilft, das Eisen im Körper besser zu verwerten.

Warum ist dieses Rezept gesund für Kleinkinder?

Die Zutaten in diesem Gelbe-Linsen-Eintopf bieten eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, gesunden Fetten und wichtigen Vitaminen. Gelbe Linsen sind eine großartige pflanzliche Quelle für Eisen und Proteine, die für das Wachstum und die Entwicklung von Kleinkindern wichtig sind. Die Putenbrust liefert hochwertiges Protein und essentielle Aminosäuren, während die Kokosmilch dem Gericht eine cremige Konsistenz verleiht und gesunde Fette bereitstellt. Gemüse wie Möhren, Pastinaken und Zucchini liefern Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, die das Immunsystem stärken und die Verdauung unterstützen.

Das Zusammenspiel der verschiedenen Gewürze wie Kurkuma und Kreuzkümmel gibt dem Eintopf nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern enthält auch entzündungshemmende Eigenschaften, die zur Gesundheit beitragen. Dieses Rezept ist ideal, um die Geschmacksentwicklung der Kleinen zu fördern und ihnen wichtige Nährstoffe für ihre Entwicklung zu bieten.

Einfach, schnell und ideal für das Familienleben

Dieses Rezept ist perfekt für das Familienleben, da es einfach zuzubereiten ist und sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt. Die Zutaten sind leicht erhältlich, und die Zubereitung bietet die Möglichkeit, die Kinder in den Kochprozess einzubeziehen, was gemeinsame Kochmomente schafft. Der Eintopf lässt sich gut im Voraus zubereiten und eignet sich daher auch für stressige Tage, an denen eine schnelle und gesunde Mahlzeit benötigt wird.