Name: Pasta mit Erbsen-Pesto
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 100 g kurze Nudeln; 100 g Erbsen (TK); 2 EL Frischkäse; 1 EL Butter

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Erbsenpesto fürs Baby pürierst du aus 100 g TK-Erbsen, 2 EL Frischkäse und 1 EL Butter. Zusammen mit kurzen Nudeln ist das Mittagessen in 20 Minuten fertig, ohne Salz und mit nur 4 Zutaten. Das Rezept ist für Babys ab Beikostreife geeignet und ergibt 3 bis 4 Portionen.

Grünes Pesto aus Erbsen

TK-Erbsen werden in 3 Minuten weich und schmecken leicht süß. Mit Butter und Frischkäse püriert, wird daraus ein cremiges Pesto, das gut an den Nudeln haftet. Erbsen liefern Eiweiß und Eisen, Frischkäse und Butter das Fett, das dein Baby braucht. Das Rezept steht in meinem Kochbuch 4-Zutaten-Breifrei-Rezepte.

Rezept: Pasta mit Erbsen-Pesto

Pasta mit Erbsen-Pesto

Kurze Nudeln mit einem cremigen Pesto aus TK-Erbsen, Frischkäse und Butter, ohne Salz. Für Babys ab Beikostreife und die ganze Familie. Rezept aus meinem Buch „4-Zutaten-Breifrei-Rezepte“.

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 20

Portionen 3 Portionen

Zutaten

100 g kurze Nudeln
100 g Erbsen TK
2 EL Frischkäse
1 EL Butter

Anleitungen

Die Nudeln nach Packungsanweisung ohne Salz kochen.
Währenddessen die Erbsen in einem Topf mit Wasser 3 Minuten kochen und das Wasser abgießen.
Die Butter zu den Erbsen geben und schmelzen lassen.
Die Butter-Erbsen und den Frischkäse in einem Mixer zu Pesto pürieren.
Das Pesto gründlich mit den Nudeln mischen.
Portionieren, auf Esstemperatur abkühlen lassen und servieren.

Notizen

Tipp: Ganze Erbsen sind für Babys ein Risiko zum Verschlucken. Deshalb werden sie hier püriert.

Welche Nudeln eignen sich fürs Baby?

Für den Anfang sind große kurze Nudeln gut, die dein Baby mit der ganzen Hand greifen kann: Fusilli, Penne oder Rigatoni. Koch sie etwas länger als angegeben, dann sind sie weich genug für Gaumen und Kauleisten. Wenn dein Baby den Pinzettengriff kann, gehen auch kleine Nudeln wie Hörnchen.

Häufige Fragen zum Erbsenpesto

Warum werden die Erbsen püriert?

Ganze Erbsen sind rund und prall, sie können leicht in die Luftröhre rutschen. Püriert oder zerdrückt sind sie sicher. Mehr dazu im Beitrag zu ungeeigneten Lebensmitteln in der Beikost.

Hemmt der Frischkäse die Eisenaufnahme aus den Erbsen?

Calcium kann die Aufnahme von pflanzlichem Eisen bremsen, das stimmt. In Studien zeigte sich das bei größeren Mengen: 300 bis 600 mg Calcium in einer Mahlzeit senkten die Eisenaufnahme um 50 bis 60 %. In 2 EL Frischkäse stecken nur rund 30 mg Calcium, und das verteilt sich auf 3 bis 4 Babyportionen. Diese Menge spielt keine Rolle. Studien, die die ganze Ernährung über mehrere Tage angeschaut haben, fanden durch Calcium aus Milchprodukten keinen Einfluss auf die Eisenaufnahme.

Wenn du die Eisenaufnahme unterstützen willst, biete Vitamin C dazu an, zum Beispiel Erdbeeren, Kiwi oder Orange als Nachtisch.