Frischkäse für Babys ohne Salz - schnelles Rezept für die Beikost
Industrielle hergestellter Frischkäse enthält für gewöhnlich Salz und andere Zutaten, die nicht immer optimal für Babys und die Beikosteinführung sind.
Hier findest du ein sehr einfaches Rezept, wie du Frischkäse ohne Salz ganz einfach selber machen kannst.
Dein Baby kann ab Beikostreife kleine Mengen Frischkäse essen. Zum Beispiel dünn auf Brot oder in verarbeiteter Form, wie in Saucen.
Wusstest du das Frischkäse so einfach geht?
Ich hätte nicht gedacht, dass Firschkäse so einfach selber zu machen ist. Du brauchst nur 2 Zutaten dafür und er lässt sich so einfach mit gesunden Zutaten variieren.
Alles was du brauchst sind Milch und Fruchtsäure, zum Beispiel aus einer Zitrone oder aus Balsamicoessig.
Ich und die Mädels mögen am liebsten Kräuterfrischkäse. Ich rühre dafür einfach frisch oder gefrorene, gehackte Kräuter unter den fertigen Frischkäse.
Frischkäse ohne Salz
Equipment
- 1 Kochtopf
- 1 Sieb
- 1 Geschirrtuch oder Passiertuch
Zutaten
- 250 ML Milch, vollfett
- 1 Stück kleine Bio-Zitrone
Anleitungen
- Zitrone heiß abwaschen, halbieren und auspressen.
- Milch in einen Topf geben und Zitronensaft in die Milch geben. Unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Milch vollständig ausflockt.
- Stelle eine Schüssel mit einem feinen Sieb und einem Passiertuch ausgelegt bereit.
- Gebe die ausgeflockte Milch in das Tuch und stelle alles über Nacht in den Kühlschrank, bis die Molke vollständig abgetropft ist.
- Gebe den Frischkäse in eine Rührschüssel und rühre ihn cremig. Optional kannst du den Frischkäse mit fein gehackten frischen Kräutern verfeinern.
Notizen
- Fein gehackte frische Kräuter zum verfeinern.
- Oder fein geschnittene Tomaten und Basilikum.
Frischkäse für Babys
Der salzfreie Frischkäse eignet sich als Aufstrich für Brot und als Zutat für Suppen, Saucen und Eintöpfe. Aber ich in Kuchen oder als Topping / Frosting für Kuchen-, Muffin- und Plätzchendekoration.
Mit verschieden Kräutern oder Gemüse lassen sich viele verschiedene Variationen herstellen.
Wenn du zu viel gemacht hast, teile Menge und mache eine Variante fürs Baby und ein Variante mit Salz und auch anderen Zutaten für Erwachsene. So haben an diesem Familienrezept alle Freude und es wird nichts verschwendet.
Der Frischkäse hält sich einige Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Er lässt sich auch portionsweise einfrieren, jedoch leidet die Konsistenz dann für gewöhnlich etwas.
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Dieser Beitrag ist von Franka, Mama zweier Breifrei-Babys, Fachkraft für Beikosteinführung mit und ohne Babybrei und Beikost-Buchautorin.
