Name: Polenta-Grießschnitten fürs Baby
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 50 g Maisgrieß (Polenta); 200 ml Milch (oder ungesüßte Pflanzenmilch); 6 Cherrytomaten; 10 g Parmesan (gerieben)

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Polenta-Grießschnitten fürs Baby kochst du aus 50 g Maisgrieß und 200 ml Milch, rührst 10 g Parmesan unter und streichst die Masse auf ein Blech. Wenn sie fest ist, kommen geviertelte Cherrytomaten darauf, dann backt alles 15 Minuten. In fingergroße Schnitten geschnitten, ist das ein weiches Fingerfood ab Beikostreife.

Polenta als Fingerfood

Polenta ist am Anfang ein Brei. Lässt du ihn auf dem Blech abkühlen, wird er so fest, dass du ihn schneiden kannst. Innen bleibt die Schnitte weich, dein Baby zerdrückt sie mit dem Gaumen. Außen hält sie gut in der Hand. Die Tomaten werden im Ofen süß und weich, der Parmesan gibt Geschmack, ohne dass du salzen musst. Das Rezept steht in meinem Kochbuch 4-Zutaten-Breifrei-Rezepte.

Rezept: Polenta-Schnitten

Polenta-Schnitten mit Tomaten als Fingerfood fürs Baby auf einem Kinderteller

Polenta-Grießschnitten fürs Baby

Polenta aus Maisgrieß und Milch mit etwas Parmesan, auf dem Blech gestrichen und mit Cherrytomaten gebacken, in Schnitten geschnitten. Fingerfood für Babys ab Beikostreife. Rezept aus meinem Buch „4-Zutaten-Breifrei-Rezepte“.

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 45

Portionen 3 Portionen

Zutaten

50 g Maisgrieß Polenta
200 ml Milch oder ungesüßte Pflanzenmilch
6 Cherrytomaten
10 g Parmesan gerieben

Anleitungen

Die Milch in einem Topf zum Köcheln bringen und den Maisgrieß unter Rühren dazugeben. 10 Minuten bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel kochen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereitstellen.
Den Parmesan unterrühren, die Polenta etwa 1 cm dick auf dem Backblech verstreichen und abkühlen und fest werden lassen.
Die Tomaten waschen, vierteln und auf der Polenta verteilen. 15 Minuten backen.
Die Polenta aus dem Backofen nehmen, auf Esstemperatur abkühlen lassen, in fingergroße Schnitten schneiden und servieren.

Notizen

Aufbewahrung: Abgedeckt hält sich die Polenta 2 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen kurz in den Ofen oder in die Pfanne.

Tipp: Statt Tomaten passen fein geriebene Zucchini oder ein paar Erbsen, die du vor dem Backen leicht in die Polenta drückst.

Darf mein Baby Polenta essen?

Ja, ab Beikostreife. Polenta ist grob gemahlener Mais, auch Maisgrieß genannt. Er ist von Natur aus glutenfrei und mild im Geschmack. Mais gehört nicht zu den Hauptallergenen, die auf Lebensmitteln gekennzeichnet werden müssen.

Welche Polenta? Klassischer Maisgrieß mit 10 Minuten Kochzeit oder Instant-Polenta. Bei Instant-Polenta die Kochzeit nach Packung anpassen. Fertigmischungen mit Gewürzen und Salz lässt du weg.
Eisen: Mais enthält nur wenig Eisen. Kombiniere die Schnitten deshalb mit einer eisenreichen Beilage, zum Beispiel Linsen, Fleisch oder Fisch, und mit Vitamin C. Die Tomaten liefern davon schon etwas.

Wie viel Salz steckt im Parmesan?

Parmesan ist ein salziger Käse, in 100 g stecken etwa 1,5 bis 1,8 g Salz. Die 10 g im Rezept bringen also rund 0,15 g Salz aufs ganze Blech, verteilt auf 3 bis 4 Portionen. Das passt gut zur Empfehlung von höchstens 1 g Salz am Tag im ersten Lebensjahr. Mehr dazu im Beitrag Salz in der Beikost.

Parmesan wird aus Rohmilch hergestellt. Im Rezept wird er in der heißen Polenta und im Ofen mit erhitzt. Wenn du trotzdem lieber auf Nummer sicher gehst, nimm einen Hartkäse aus pasteurisierter Milch.

Cherrytomaten fürs Baby richtig schneiden

Ganze Cherrytomaten sind rund und prall. Sie gehören zu den Lebensmitteln, an denen sich Babys verschlucken können. Deshalb viertelst du sie der Länge nach. Im Ofen werden sie zusätzlich weich. Mehr zu Tomaten in der Beikost liest du im Beitrag Cherrytomaten in der Beikost.

So bietest du die Polenta-Schnitten an

Ab Beikostreife: Schnitten in Fingergröße, etwa so lang wie dein Zeigefinger. So schaut oben genug aus der Faust heraus.
Ab etwa 8 Monaten: Kleine Würfel, die dein Baby mit dem Pinzettengriff aufnimmt.
Für die Familie: Größere Stücke als Beilage, zum Beispiel zu Fisch oder Gemüse. Ein Beispiel ist meine Fischfrikadelle mit Zucchini und Polenta.

Häufige Fragen zu Polenta-Schnitten

Ab wann darf mein Baby Polenta essen?

Ab Beikostreife, als Brei oder als weiche Schnitte.

Kann ich die Polenta mit Wasser kochen?

Ja. Mit Wasser schmeckt sie etwas weniger cremig. Rühr dann am Ende 1 TL Butter oder Rapsöl unter.

Die Polenta wird nicht fest. Was tun?

Lass sie länger abkühlen, am besten 1 Stunde. Wenn sie dann noch weich ist, war zu viel Flüssigkeit drin. Beim nächsten Mal 1 EL Maisgrieß mehr nehmen.