Lebkuchen-Pancakes ohne Zucker kannst du deinem Baby ab Beikostreife (ca. 6 Monate) anbieten. Die Süße kommt aus einer reifen Banane, das Lebkuchengewürz bringt den Weihnachtsgeschmack. Der Teig ist mit dem Pürierstab in ein paar Minuten fertig, und die kleinen Pancakes kann dein Baby gut selbst greifen.
Weihnachtsfrühstück für dein Baby
Gekaufte Lebkuchen und Pfannkuchenmischungen enthalten fast immer Zucker. Für dein Baby brauchst du den nicht. Eine reife Banane süßt den Teig, Haferflocken machen ihn sämig, und ein Teelöffel Lebkuchengewürz sorgt dafür, dass das Frühstück nach Weihnachten schmeckt.
Die Pancakes kommen ohne Ei aus. Du brauchst nur einen Pürierstab und eine beschichtete Pfanne. Das Rezept stammt aus meinem Buch mit zuckerfreien Weihnachtsrezepten für Babys. Die Großen essen übrigens gern mit.
Zuckerfrei Backen für Babys
(Weihnachtsedition)
Gut zu wissen: Auch ohne zugesetzten Zucker enthalten die Rezepte natürlichen Zucker aus Obst und Trockenobst, zusammen mit Ballaststoffen und Nährstoffen. Sie sind etwas für zwischendurch und nicht für mehrmals am Tag, vor allem bei Babys.
*Affiliate-Link
Du willst erst ins Buch reinschauen? Schreib mir auf Instagram an @baby_ida_isst das Wort KEKSE, dann schicke ich dir die Leseprobe kostenlos.
Rezept: Lebkuchen-Pancakes ohne Zucker
Lebkuchen-Pancakes ohne Zucker
Zutaten
- 100 g Haferflocken
- 150 ml Milch
- 1 reife Banane
- 2 TL Mandelmus
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL Lebkuchengewürz ohne Zucker, das Rezept steht in meinem Buch. Bei fertigem Gewürz auf eine Mischung ohne Zucker und mit Ceylon-Zimt achten
Anleitungen
- Die Banane schälen und mit den Haferflocken, der Milch, dem Mandelmus und dem Gewürz in einem hohen Gefäß mit einem Pürierstab zu einem Teig pürieren.
- 2 EL Teig je Pancake in einer beschichteten Pfanne mit dem Öl auf mittlerer Temperatur von beiden Seiten ungefähr 1 Minute ausbacken. Je nach Platz mehrere Pancakes gleichzeitig in die Pfanne geben.
- Die Lebkuchen-Pancakes vor dem Servieren abkühlen lassen.
Notizen
Welches Lebkuchengewürz ist für Babys geeignet?
Fertige Lebkuchengewürze enthalten manchmal Zucker und oft Cassia-Zimt. Cassia-Zimt hat laut Bundesinstitut für Risikobewertung deutlich mehr Cumarin als Ceylon-Zimt. Schau deshalb auf die Zutatenliste oder misch das Gewürz selbst, dann weißt du, was drin ist. Das Rezept für mein Lebkuchengewürz ohne Zucker steht im Buch.
Welche Gewürze dein Baby sonst essen darf und worauf du bei Muskat und Co. achtest, liest du in meinem Beitrag über Gewürze für Babys.
Wie biete ich die Pancakes meinem Baby an?
- Mit 6 bis 8 Monaten: Schneide die Pancakes in fingerlange Streifen. So kann dein Baby sie mit der ganzen Hand greifen und abbeißen.
- Ab etwa 9 bis 10 Monaten: Wenn dein Baby den Pinzettengriff kann, schneidest du die Pancakes in kleine Stücke.
- Ab 1 Jahr: Die Pancakes ganz anbieten, gern mit Joghurt oder Obst dazu.
Lass die Pancakes vorher abkühlen. Innen bleiben sie länger warm als außen.
Lebkuchen-Pancakes mit Pflanzendrink oder ohne Nüsse
Statt Kuhmilch kannst du einen ungesüßten Pflanzendrink nehmen. Im Essen ist beides ab Beikostreife in Ordnung, als Getränk erst nach dem ersten Geburtstag. Mehr dazu findest du im Beitrag Kuhmilch und Pflanzenmilch für Babys.
Im Teig steckt Mandelmus. Mandeln gehören zu den häufigen Allergieauslösern. Wie bei allen Allergenen gilt: nicht weglassen, sondern früh und regelmäßig anbieten. Wie das geht, erkläre ich im Beitrag Allergieprävention in der Beikost. Hat dein Baby schon eine Nussallergie, lässt du das Mandelmus weg.
Häufige Fragen zu Lebkuchen-Pancakes für Babys
Ab wann dürfen Babys Pancakes essen?
Pancakes ohne Zucker und ohne Salz darf dein Baby ab Beikostreife (ca. 6 Monate) essen. Sie sind weich und lassen sich gut greifen. Noch mehr Ideen für den Morgen findest du in meinen Frühstücksideen für dein Baby.
Dürfen Babys Lebkuchengewürz essen?
Ja, in kleinen Mengen und ohne Zucker. Achte auf Ceylon-Zimt statt Cassia-Zimt. In diesem Rezept steckt ein Teelöffel Gewürz für zehn Pancakes.
Brauchen Pancakes für Babys ein Ei?
Nein. Dieses Rezept kommt ohne Ei aus. Banane und Haferflocken halten den Teig zusammen. Wenn du Pancakes mit Ei suchst, schau dir meine Bananen-Pancakes an.
Kann ich die Pancakes vorbereiten?
Ja. In einer Dose halten sie mehrere Tage. Du kannst sie auch einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Mehr zuckerfreie Rezepte für die Weihnachtszeit
Lebkuchen, Lebkuchen-Muffins und Spekulatiusgewürz zum Selbermischen findest du bei meinen Weihnachtsplätzchen ohne Zucker. Was dein Baby an den Feiertagen sonst mitessen darf, steht im Beitrag Weihnachtsessen für Babys.
Quellen
- Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR): Fragen und Antworten zu Cumarin in Zimt und anderen Lebensmitteln