Pumpkin Spice Gewürz machst du selbst aus Ceylon-Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken. Die Mischung ist in fünf Minuten fertig, enthält keinen Zucker und hält sich im Glas mehrere Monate. In kleinen Mengen im Gebäck darf auch dein Baby ab Beikostreife (ca. 6 Monate) mitessen.

Was ist in Pumpkin Spice drin?

Pumpkin Spice heißt übersetzt Kürbis-Kuchen-Gewürz. In meiner Mischung stecken vier Gewürze: viel Ceylon-Zimt, dazu Muskatnuss, Ingwer und Nelken. Andere Rezepte nehmen zusätzlich Piment.

Gekaufte Mischungen enthalten manchmal Zucker und oft Cassia-Zimt. Cassia-Zimt hat laut Bundesinstitut für Risikobewertung deutlich mehr Cumarin als Ceylon-Zimt. Mischst du selbst, weißt du genau, was drin ist. Das Rezept stammt aus meinem Buch mit Weihnachtsrezepten ohne Zucker für Babys.

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Rezept: Pumpkin Spice Gewürz selber machen

Pumpkin Spice Gewürz selber gemacht in einer Schale mit Zimtstangen und ganzen Gewürzen

Kürbis-Kuchen-Gewürz (Pumpkin Spice)

Pumpkin Spice selbst gemischt aus Ceylon-Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken, ohne Zucker. Für Kekse, Muffins, Kuchen und Waffeln, auch für Babys ab Beikostreife. Rezept aus meinem Buch „Zuckerfrei Backen für Babys (Weihnachtsedition)“.

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Vorbereitungszeit 5

Gesamtzeit 5

Portionen 1 kleine Dose

Zutaten

8 TL Ceylon-Zimt
2 TL gemahlene Muskatnuss
2 TL gemahlener Ingwer
1 TL gemahlene Nelken

Anleitungen

Ein Glas, das sich luftdicht verschließen lässt, bereitstellen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Löffel vermengen.
Das Kürbis-Kuchen-Gewürz mit einem Trichter zur Aufbewahrung in das Glas füllen.

Notizen

Aufbewahrung: Die Gewürzmischung hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter mehrere Monate. Wie lange genau, hängt davon ab, wie lange die verwendeten Gewürze haltbar sind.

Tipp: Pumpkin Spice, auch Pumpkin Pie Spice genannt, passt in winterliche Rezepte wie Kekse, Muffins, Kuchen und Waffeln und in Heißgetränke für die Großen.

Dürfen Babys Pumpkin Spice essen?

Ja, in kleinen Mengen im Gebäck ab Beikostreife. Achte dabei auf die Muskatnuss in der Mischung. Muskat gehört zu den Gewürzen, die du bei Babys sparsam verwendest. Wie viel in Ordnung ist und welche Gewürze dein Baby sonst essen darf, liest du in meinem Beitrag über Gewürze für Babys.

Nimm die Mischung deshalb so, wie sie in den Rezepten angegeben ist, und streu sie nicht zusätzlich über das Essen deines Babys.

Wofür nehme ich Pumpkin Spice?

Kekse und Plätzchen
Muffins, zum Beispiel die Pumpkin-Spice-Muffins aus meinem Buch
Kuchen und Waffeln
Heißgetränke für die Großen

Häufige Fragen zu Pumpkin Spice

Ist Lebkuchengewürz das Gleiche wie Pumpkin Spice?

Nein. Beide enthalten Zimt und Nelken, Lebkuchengewürz hat aber meist noch weitere Gewürze wie Anis, Koriander, Kardamom oder Piment. Pumpkin Spice schmeckt dadurch milder und stärker nach Zimt.

Wie lange hält sich selbst gemachtes Pumpkin Spice?

Luftdicht verschlossen mehrere Monate. Wie lange genau, hängt von den einzelnen Gewürzen ab, die du verwendest.

Welcher Zimt gehört in Pumpkin Spice für Babys?

Ceylon-Zimt. Er enthält deutlich weniger Cumarin als Cassia-Zimt.

Mehr zuckerfreie Weihnachtsrezepte

Spekulatiusgewürz zum Selbermischen, Lebkuchen und Lebkuchen-Muffins findest du bei meinen Weihnachtsplätzchen ohne Zucker. Mit Lebkuchengewürz gibt es außerdem die Lebkuchen-Pancakes ohne Zucker und den Chia-Pudding für Babys.

Gut zu wissen: Auch ohne zugesetzten Zucker enthalten die Rezepte aus meinen Büchern „Zuckerfrei Backen“ oft natürlichen Zucker aus Obst und Trockenobst, zusammen mit Ballaststoffen und Nährstoffen. Sie sind etwas für zwischendurch und nicht für mehrmals am Tag, vor allem bei Babys.