Overnight Oats fürs Baby rührst du am Abend aus 6 EL feinen Haferflocken, einer reifen Banane, 4 EL Naturjoghurt und 1 TL Erdnussmus zusammen. Über Nacht werden die Flocken im Kühlschrank weich, morgens ist das Frühstück fertig, ohne Kochen und ohne Zucker. Das Rezept passt ab Beikostreife, richtig praktisch wird es ab etwa 8 Monaten, wenn dein Baby den Löffel selbst zum Mund führen will.

Frühstück, das schon im Kühlschrank wartet

Morgens um halb sieben, das Baby ist wach und hungrig, und du hast noch keinen Kaffee. Genau dafür sind Overnight Oats gemacht: Du mischst vier Zutaten am Vorabend, und am Morgen nimmst du nur noch das Schälchen aus dem Kühlschrank. Die Banane süßt, der Joghurt macht die Masse cremig, die Haferflocken bringen Ballaststoffe, Eisen und Magnesium mit.

In meinem Buch steht das Rezept mit Mandelmus. Hier nehme ich Erdnussmus, weil Erdnüsse zu den Allergenen gehören, die dein Baby früh und regelmäßig essen darf, und Overnight Oats ein guter Weg sind, Erdnuss jede Woche einzubauen. Mandelmus funktioniert genauso. Das Rezept steht in meinem Kochbuch 4-Zutaten-Breifrei-Rezepte.

Rezept: Overnight Oats mit Banane und Erdnussmus

Overnight Oats mit Banane und Erdnussmus

Overnight Oats aus feinen Haferflocken, zerdrückter Banane, Naturjoghurt und Erdnussmus. Ohne Zucker und ohne Kochen, über Nacht im Kühlschrank. Geeignet ab Beikostreife, besonders praktisch ab etwa 8 Monaten. Abgewandelt aus meinem Buch „4-Zutaten-Breifrei-Rezepte“, dort mit Mandelmus.

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Vorbereitungszeit 10

Wartezeit 5

Gesamtzeit 5 10

Portionen 3 Portionen

Zutaten

6 EL feine Haferflocken
1 reife Banane
4 EL Naturjoghurt ohne Zucker
1 TL Erdnussmus 100 % Erdnüsse, ohne Salz und Zucker. Im Buch: Mandelmus

Anleitungen

Die Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel gründlich mischen. Das Erdnussmus dabei gut verrühren, damit keine Klümpchen bleiben.
Portionsweise in kleine Schälchen füllen und 5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Aus dem Kühlschrank nehmen, kurz umrühren und servieren.

Notizen

Aufbewahrung: Abgedeckt hält sich der Rest 1 bis 2 Tage im Kühlschrank.

Tipp: 4 EL Orangensaft machen die Overnight Oats fruchtiger und liefern Vitamin C dazu.

Warum Overnight Oats ab 8 Monaten so gut passen

Um den 8. Monat herum wollen viele Babys selbst essen, auch mit dem Löffel. Overnight Oats sind dafür ideal: Die Masse ist dicker als ein Brei, sie klebt am Löffel und tropft nicht sofort herunter. Dein Baby kann den vorgeladenen Löffel greifen und zum Mund führen, und es landet tatsächlich etwas im Mund.

Alter	So bietest du die Overnight Oats an
Ab Beikostreife (meist um 6 Monate)	Etwas lockerer mit 1 bis 2 EL Joghurt mehr. Du lädst den Löffel vor und gibst ihn deinem Baby in die Hand.
Ab etwa 8 Monaten	So dick wie im Rezept. Dein Baby übt mit dem Löffel. Weiche Obststücke obendrauf, zum Beispiel Heidelbeeren zerdrückt oder Birne in kleinen Würfeln, trainieren den Pinzettengriff.
Ab 1 Jahr	Wie bei den Großen, gern mit Nussmus, Saaten und Obst als Topping.

Weitere Ideen für den Morgen findest du in meinem Beitrag Beikost-Frühstück: Rezepte und Ideen.

Dürfen Babys rohe Haferflocken essen?

Ja. Haferflocken, die du im Supermarkt kaufst, sind bei der Herstellung schon erhitzt worden. Für Babys eignen sich feine oder zarte Haferflocken, auch Feinblatt genannt. Über Nacht im Joghurt quellen sie so weich, dass keine harten Stückchen bleiben. Kernige Flocken sind für den Anfang zu grob, du kannst sie aber kurz im Mixer zerkleinern.

Hafer enthält Phytinsäure, die die Eisenaufnahme etwas bremst. Das lange Einweichen hilft ein wenig dagegen. Mehr bringt Vitamin C in derselben Mahlzeit, deshalb passt der Orangensaft-Tipp aus der Rezeptkarte gut. Auch Erdbeeren oder Kiwi als Topping liefern Vitamin C.

Erdnussmus fürs Baby: so führst du Erdnuss ein

Lange hieß es, Babys sollten Erdnüsse meiden. Das gilt nicht mehr. Studien wie die LEAP-Studie haben gezeigt, dass Kinder, die schon im ersten Lebensjahr regelmäßig Erdnuss essen, seltener eine Erdnussallergie entwickeln. Die Empfehlung lautet deshalb: Allergene ab Beikostreife einführen und dann regelmäßig anbieten, etwa einmal pro Woche oder öfter.

Nur als Mus: Ganze Nüsse und Nussstücke sind für Kinder unter 4 Jahren tabu, weil sie in die Atemwege geraten können.
Gut verrührt: Pures Nussmus vom Löffel ist sehr klebrig. In den Overnight Oats ist es verdünnt und gut zu schlucken.
Ohne Zusätze: Nimm Erdnussmus aus 100 % Erdnüssen, ohne Salz, Zucker und Palmfett.
Beim ersten Mal: Biete Erdnuss am Vormittag an, dann kannst du dein Baby den Tag über beobachten.

Wie du alle Allergene nach und nach einführst, liest du im Beitrag Allergieprävention in der Beikost. Hat dein Baby schon eine bekannte Allergie oder eine ausgeprägte Neurodermitis, sprich vorher mit eurer Kinderärztin oder eurem Kinderarzt.

Welcher Joghurt eignet sich?

Naturjoghurt mit 3,5 % Fett ohne Zucker und ohne Fruchtzubereitung. Fruchtjoghurts und Kinderjoghurts enthalten meist zugesetzten Zucker. Kuhmilch im Joghurt ist ab Beikostreife in Ordnung, nur als Getränk wartest du bis zum ersten Geburtstag. Mehr dazu im Beitrag Kuhmilch und Pflanzenmilch für Babys. Für eine milchfreie Variante nimmst du einen ungesüßten Sojajoghurt.

Häufige Fragen zu Overnight Oats fürs Baby

Ab wann darf mein Baby Overnight Oats essen?

Ab Beikostreife. Am besten klappt das Selbstessen mit dem Löffel meist ab etwa 8 Monaten.

Darf ich die Overnight Oats warm machen?

Ja. Manche Babys mögen es nicht so kalt. Nimm das Schälchen 15 Minuten vor dem Frühstück aus dem Kühlschrank oder wärme die Portion kurz im Topf mit einem Schluck Wasser auf.